Marché des Mattines (Perly/GE)

Avec le froid qui arrive, rien de tel que de faire le plein de vitamines et d’aliments énergisants! Pour cela, rendez-vous au Marché des Mattines, à Perly/GE, où une diversité de légumes et fruits de la région vous attendent. Vous y trouverez également des variétés peu connues, aux innombrables couleurs et textures. Pour de succulentes recettes, adressez-vous à l’équipe présente sur place, qui se fera un plaisir de vous conseiller. Les maraîchers de ce Domaine genevois restent à vos côtés toute l’année, même durant les Fêtes.

Le Marché des Mattines est adjacent au domaine agricole de la famille Blondin, l’une des principales exploitations maraîchères de Genève. Créé en 2007, ce marché a la vocation de favoriser le contact avec les consommateurs, de cerner leurs goûts et tendances; il vise aussi à informer les citadins sur les facettes de l’agriculture.

L’amour du goût

Vous pensez qu’en hiver, presque rien ne pousse dans nos contrées et vous vous tournez vers des légumes d’été importés? Et pourtant, le choix de légumes d’hiver locaux est suffisamment important pour se délecter les papilles. Jeremy Blondin en énumère quelques-uns: panais, rutabaga, topinambour, courge, chou, betterave, endive….Ces légumes regorgent de saveurs et de multiples bienfaits. Ils se cuisinent de mille et une façons: grillés, poêlés, en gratin ou en soupe, etc. La saison se prête à merveille pour réinvestir vos fourneaux et concocter de petits plats.
Si vous recherchez des légumes d’hiver fraîchement récoltés ou des espèces anciennes, communément appelés «légumes oubliés», faites aussi un tour au Marché des Mattines! Outre de savoureux légumes et de nombreuses variétés de salades – ces dernières étant disponibles 12 mois sur 12 grâce aux technologies de pointe déployées par le Domaine -, le marché propose une sélection de produits du terroir. Afin d’assortir cette épicerie fine, les Blondin collaborent avec des producteurs et artisans de la région, qui travaillent avec conviction. Profitez de votre visite pour faire vos achats de Noël: confitures, sirops ou huiles seront des cadeaux gustatifs très appréciés!

Carla Angyal