Résidence Les Châtaigniers

Comme on le sait, la santé passe par une bonne nutrition. Cela est d’autant plus vrai lorsqu’on atteint le grand âge. Les repas sont aussi des moments de convivialité qui rythment une journée. C’est pourquoi la Direction de l’EMS Résidence Les Châtaigniers attache une importance toute particulière à son pôle Restauration.

La restauration est un secteur clef, qui représente un enjeu institutionnel pour la Direction de l’EMS Résidence Les Châtaigniers. Avec une espérance de vie en constante augmentation, la prévention de la dénutrition constitue un réel défi. C’est pourquoi il est indispensable que les personnes âgées bénéficient de plats équilibrés et de saison. Bien se nourrir constitue aussi, sans hésitation, la clef du bien-être, la capacité à rester en forme ou celle de l’apport de l’énergie nécessaire à une meilleure guérison.

Les plaisirs de la table

Lors de la simple évocation du nom d’un plat, à sa senteur ou ses couleurs, toute personne se replonge dans les souvenirs nostalgiques qui y sont associés; c’est le phénomène de la «madeleine de Proust». Les membres du personnel des Châtaigniers prennent en compte les préférences culinaires de leur clients en favorisant des recettes familières, la cuisine traditionnelle ou exotique, tout en travaillant sur l’amélioration sensorielle des recettes en termes de goût, cela pour redonner du plaisir aux résidents et prévenir la dénutrition.
Le plaisir de la table se partage au restaurant «La Châtaigne», qui s’ouvre sur la terrasse et où les résidents peuvent recevoir leurs amis et familles pour les repas et autres moments de convivialité. Les cuisiniers planifient des menus sains et équilibrés, conçus à base de produits de saison (label Genève Région Terre Avenir – GRTA) et contrôlés par une diététicienne. Les divers plats sont élaborés sur place, de l’entrée au dessert. Plusieurs options et des portions adaptées sont proposées aux résidents, qui ont également la possibilité de prendre les repas en chambre. De plus, chaque étage comprend une salle à manger pour ceux et celles qui nécessitent un accompagnement de la part de l’équipe soignante. Régulièrement, les résidents rencontrent, par petits groupes, le chef de cuisine, ainsi que le responsable de la restauration, pour leur faire part de leurs désirs et remarques.
Semaines gastronomiques, repas de fêtes et grillades en plein air alternent tout au long de l’année. En été, les tables d’hôtes à l’extérieur et en hiver les soirées à thèmes réunissent les résidents désireux de partager un moment convivial.

Un cadre verdoyant

Fondé en 1981, l’EMS Résidence Les Châtaigniers a pour but de permettre aux seniors de vivre dans un environnement sécurisé où leur sera dispensé, par un personnel compétent, un accompagnement socio-hôtelier et soignant individualisé. Implanté au pied du Salève dans la commune de Veyrier, l’établissement Les Châtaigniers propose divers types d’hébergement, que le futur résident préfère intégrer l’une des 104 chambres individuelles ou l’une des 4 chambres pour couples.
La Résidence «La Châtaigne» – inaugurée en 2021 – dernière-née de la volonté de la Fondation «Les Châtaigniers» à Veyrier, a pour but de contribuer à la demande de lieux d’accueil adaptés au village. Elle propose en location, dans un bâtiment à l’architecture moderne, treize appartements, qui s’additionnent aux sept qu’elle compte déjà au 3e étage de l’EMS. Dotés de loggias ou terrasse en attique, ces logements encadrés répondent à une demande croissante de personnes en âge AVS, ne pouvant ou ne voulant plus rester seules chez elles. Les appartements sont construits selon une architecture adaptée aux personnes âgées, à mobilité réduite ou en situation de handicap. Les soins à domicile prodigués permettent d’habiter le plus longtemps possible dans un environnement familier et sécurisé, tout en préservant son autonomie.
Résidents et locataires ont accès à un magnifique parc arboré et fleuri, agrémenté de terrasses, d’un terrain de pétanque, d’un étang, d’un petit potager, ainsi que d’autres espaces de détente et de rencontre largement appréciés. Comme le veut la devise de l’établissement: «la vieillesse est une étape de l’existence pendant laquelle chacun doit pouvoir poursuivre son épanouissement»!

Carla Angyal